餐饮机构的主要任务就是清晰定位自己的经营特色，以及优秀的营销手段。而对于餐厅形象的打造，则交由专业的设计机构来创造。优秀的餐饮设计机构最好有多年设计经验，能对消费市场有深入的了解，最重要的是了解中国各地域的风俗文化、人文特点。设计师的任务就是要将餐厅设计风格与当地的文化特色融合于设计中。

 

餐厅设计差异化 加强体验营销

在品牌多元化、餐饮特色多元化、消费观念多极化的消费市场，餐饮品牌想打造品牌知名度所需的代价越来越高，尤其是一些加盟的餐饮品牌，因管理、服务、市场的不同，呈现给消费者的感觉也是各有不同。有的消费者在某家品牌消费后，感觉不错，但再去这个品牌在同一地区不同分店的餐厅，给客户的感觉却不同，这便是连锁餐厅差异化。而感官体验营销的主要目的就是创造知觉体验及购物的舒适感。

深圳彩云餐厅是经营滇菜的特色餐厅，成功运用云南民族元素，设计风格十分具有民族特色。城市中人常见的富丽堂皇的装修设计，已被认为是“俗气”的设计。欧式美式的设计风格已不是主流，具有中国特色、地域特色的餐厅设计更为消费者喜爱。深圳华空间设计机构就是这样一间专业定位于餐饮设计，打造现代中式风格的设计公司。作为专业的餐饮设计公司，华空间设计机构根据市场调研了解到，在深圳经营云南特色菜的餐厅并不多，只街边零星有几间类似的小餐馆。华空间之前为高原生态餐厅的干锅轩设计过其品牌形象及餐厅设计，有着深厚的餐厅设计功底。此次他为某公司设计的彩云餐厅，综合云南特色元素如翡翠、玉石、孔雀、普洱等元素，打造出一个华而不骄，奢而不靡的餐厅设计。

地域特色餐厅设计 营造体验式场景

德鲁克说：“每个企业有且仅有两项基本职能：营销和创新。”营销模式的创新是最具竞争力的创新。而餐厅企业若要树立自己独特的品牌形象，首先要将餐厅设计打造得具有地域性的独特特点，如彩云餐厅，进入之后就犹如一个云南小镇，空间中充满着民族特色的装饰，使人感觉宛如生活在彩云之南的乡村中。彩云餐厅创造出一种场景式的体验，让消费者身临共境，流连忘返。

林语堂在1937年在纽约写了《生活的艺术》，这本书用全英文把中国5000年累积下来的一些文章、历史故事解释完，其中一部分从动物性的行为来表达。比如有一个章节是“论肚子”，因为吃是人一生中重要的生活部分。林语堂讲到中国人吃饭跟老外的区别很大，中国有句老话，叫“吃饭皇帝大”，就算是一个乞丐，他要吃饭的时候，也是比皇帝还大。由此及彼，当设计师了解中国人的根基以及着重点之后，再通过设计表达出使用的原则。设计前，你首先得清楚包房是给谁使用的，他的目的是什么。包房空间可以让顾客远离大堂的喧嚣嘈杂，放松心情，舒缓情绪，让他们感觉到这是属于自己人享用的空间领域，别人不可打扰，这能代表顾客的一种消费身份与消费级别。任何产品都需要有效的空间设计来衬托，在优雅私密的包房内也更加能烘托出菜品的艺术气质，提升对顾客的服务感受。另外还有许多要彰显企业或者个人财富的企业家，也一定会在到餐厅消费时选择包房。当设计师清楚包房使用的目的，设计思路也就有了，云南特色的包房设计不仅是符合顾客的消费习惯，更是要打造一个体验式的场景。

中国元素餐厅设计 提升品牌认知感

张艺谋拍电影所使用的中国元素主要就三招：旗袍、大红灯笼、茉莉花。这个是声、光、色三者兼有，他作为中国风电影的定式，表现得非常成熟。中式风格设计总结出来就是：虚、实、曲、直。说到风格必然要谈到手法，手法最终是一种符号。这个符号不管是有形还是无形，最终不同的设计师表达方式不一样。中国文化是需要慢慢的渗透、教育，通过点滴的积累，慢慢发挥其风格。市场上现在流行三个类型：纯粹的模仿，现代与传统结合，中国概念上的创新。设计师在风格的把握上，其实是有点被动的，因为设计师的风格设计主要取决于业主的需求与想法。

对于餐厅设计的体验营销，重点是建立在餐厅装修设计上，以情动人。情感体验营销的关键在于打情感牌，以情动人在于拉近双方的心理距离。从某个角度来讲，消费者之所以有品牌忠诚度，是基于品牌内涵与消费者情感诉求的“近距离”，甚至是零距离所引起的情感共鸣。

餐厅不仅仅是供人吃饭的场所，更是企业终端品牌的一部分。餐厅装修的风格可形成强大的气场，是品牌无形的精神符号。优质的餐厅设计，能有效与消费者沟通，甚至同化消费者的心灵空间，低成本而高效地让消费者对品牌产生深度认知，促使消费者自己或者介绍亲朋好友不断到餐厅消费，提升消费者对品牌的认知感。