深圳鼎尚联合餐饮设计|中式快餐品牌的定位与未来格局 来源：鼎尚联合设计 发布日期： 查看 次
据中国烹饪协会数据显示，2007年中式快餐就已经迸发出强势的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了西式快餐的增长率。目前占快餐近80%市场份额的仍然是中式快餐。而在中式快餐里，据专业人士非统计预估，至少超过60%是以米饭快餐为主体的。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越鲜明，谁的竞争力就越强。特色经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的差异化手段。
近10年，中餐品牌实施品牌战略，实现了跨越式发展。从早期的永和豆浆、大娘水饺，到中期的小肥羊、谭鱼头、小天鹅，再到后来居上的味千拉面、俏江南、都实现了快速发展。对餐饮行业而言，特色可以从两个方面下手，一是特色产品，如肯德基的鸡块、麦当劳的汉堡、永和豆浆的豆浆、大嫂水饺的水饺都是特色产品。二是经营特色，如俏江南的艺术特色、澳门豆捞的品位特色等。中式快餐保留了中华美食的精华，多样的食材和多样的烹饪方式，一改西式快餐给人留下的单一印象。特色餐饮加盟看重的就是传统美食文化在消费者心中的牢固地位，拥有稳定而强大的消费群体的创业项目，才是有效益的好项目。
 而如今的中式快餐连锁店都很注重卫生、就餐环境和服务质量。使用过的餐具会马上被清理干净、保证就餐光线明亮。而取食工作人员则一律使用手套和口罩。据“吉客来”的工作人员介绍，现在的顾客不仅需要吃饱、吃好，还想吃得舒畅，因此，他们十分注重“隐性服务”，就是让消费者从进门到出门都能够有良好的就餐环境，“这样才能保证稳定的客流量，做大品牌知名度。”现在的餐饮行业经过多年的改革和发展，不断的更新换代，已经进入一个新的阶段，市场竞争的形式也发生了一些变化。餐饮品牌增加，行业餐饮品牌相继上市，这样显然而然的增加了餐饮行业的竞争力度。
倘若从长远来看，中式快餐品牌的汉方本草理论和营养健康的属性能开拓全球市场，如能定位得当，操作规范，有可能取代西餐品牌成为全球第一快餐品牌。深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司是最早一批专业从事餐饮设计的公司之一，2018年度全国十大餐饮空间设计机构，为众多连锁餐饮品牌提供设计服务，业界素有“排队王”之称的设计松构，餐厅装修设计成功案例数量几百家，可以帮忙餐饮企业规划设计适合自身特点的方案，实现最少的投资成本达到效益最大化。
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