怎么提高顾客回头率？鼎尚联合设计告诉你 来源：深圳餐饮设计 发布日期： 查看 次
对于餐饮业常说的老顾客、熟客等还会再来的顾客，应该如何更加理性地认知它们呢?一家具有生命力的餐厅，首当其冲的任务，就是建立和保持稳定的再来率。反之，一些餐厅为了一时的“人气火爆”，通过刺激性营销方式，看似出现了排队的局面，实则没有后劲，只能拥有“昙花一现”的风光。更有甚者故意宰客，只贪图一菜一餐的毛利率，却永远失去了顾客的再来率，是非常不可取的。那么怎么和顾客有更好的互动保证顾客下次光临呢？下面就跟随深圳鼎尚联合餐饮设计师章建军一起来看看关于提高顾客回头率的四个诀窍。
1，餐厅环境是你的门面
在这个小餐馆、大餐厅多如牛毛的时代，餐厅的整体环境就成了吸引消费者的制胜法宝。就如同当今时一个看脸的时代一样，餐厅环境就是你的门面，其中餐厅外观环境是吸引顾客的一种有效手段，通过对店面门头和门面的装饰设计来提升店面的档次，特别是在竞争激烈的现在，一个华丽的外观是吸引顾客的关键，餐厅设计上有很多亮点可以供我们选择，通过对这些亮点的美化、优化可以提升环境整体的装饰效果。譬如，在餐饮空间设计装修上可以是现代时尚的或是古香古色的主题，又如餐具、摆设更新颖别致等等，那么顾客在这样舒适的环境中就会放松下来，心情也就得到了释放，那么说明你已经打动了顾客的芳心。想要在众多餐企中脱颖而出，唯有让你的餐厅看起来比如更时尚更有吸引力，与其他餐馆区别开来，顾客感到新奇有趣，便会愿意再来就餐。
2，带给顾客满意的用餐体验
体验对于餐饮经营也是一个不可忽略的问题，好的体验能够增加顾客对餐厅的好感度，包括服务态度、上餐速度、餐厅舒适度等。餐厅要想抓住食客的心，就要将体贴的服务做到客人的兴奋点上。
3，满足消费者的口味
口味是决定顾客重复购买的决定性因素，因为一家餐厅装修设计的再有格调，菜品不好吃也留不住顾客。虽然说现在人们的饮食的需求越来越高，但是口味还是决定一个餐厅长久经营的关键；如今顾客不再停留于吃饱肚子，而是一种高逼格的饮食需求，因此我们在菜肴口味、摆盘、造型等方面，要加入时尚前卫的元素在里面，只有不断为菜品改造升级，提供的饭菜符合年轻人饮食需求，才能吸引食客，进而激发他们的就餐欲望。我们要知道餐饮业的竞争核心，体现在菜品上，光只有好吃还不够，你的饭菜唯有味美价廉，绿色健康，能够迎合消费者需求，才会得到他们的认可和喜爱。同时菜品的质量，也是影响餐企发展的重要杀手锏。因此还要摸清顾客的饮食偏好，才能更好的长久的经营下去。
4，重视促销手段的使用
例如，顾客消费300元，赠送50元的代金券，规定在一个月之内有效期等的代金券，也是很多餐厅用的招式，因此餐厅要学会有针对性的给顾客和会员发放代金券，无论是电子的还是实体的，都是一种提升餐厅顾客回头率的重要途径。
鼎尚联合餐饮设计师章建军：在开店的过程中，尤其是开餐饮店，客户满意是最基本也最重要的，想要提升餐厅顾客回头率，就得得到消费者们的满意和好评，以上为大家介绍的四点，就是提高顾客回头率的关键，帮餐厅与顾客建立起良好的互动，更好的提升顾客服务!
深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司创立于2005年，十几年深耕餐饮设计领域，讲究“实用为先，氛围为上”，注重空间的实用性与商业氛围及可持续性，为数百家餐厅提供专业设计与顾问服务，从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。 相关内容
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