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餐饮设计考虑的因素有哪些
来源:深圳餐厅设计 发布日期: 查看  次

  在餐饮空间设计中,最重要的是设计创意,它是设计的灵魂所在;餐饮设计的过程中,我们能够真正的加入一些新的元素,这是创新过程中很重要的一个部分,只有当你能够加入到更多的东西,那么才能够把整个设计的工作都做得更好。创意餐饮空间设计侧重于“创意”这个词,也是各种风格餐厅的核心所在。鼎尚联合餐饮设计师章建军:因此,创意餐厅最主要的一点就是要满足最基本的就餐功能需求和室内舒适性的前提下,围绕整个餐厅主题,运用与主题相关的装饰设计与陈设布置来体现特殊的主题场景或风格情调,为其创造独特的主题环境氛围,突出餐厅文化内涵,并借助餐厅文化内涵寻找具有独创性的设计元素,突出设计的文化性和差异性,吸引人们的目光。

     所谓实用性,是指商业设计作为应用美学,首先要求的是应用,好看也实用,这种实用体现在功能布局、动线设计上;功能布局应将入口、前厅作为第一空间序列,大厅、包房、雅间作为第二空间序列,卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列,使其流线清晰,功能划分明确,减少相互之间的干扰。厨房设计一方面要考虑隐蔽性,避免作业噪音和照明影响前厅就餐,另一方面要考虑厨房与前厅的连接,便于送餐和收纳。餐厅动线设计要流畅、便利、安全,尽量避免顾客动线与服务动线发生重叠和冲突,发生矛盾时,应遵循先满足客人的原则;还应考虑服务员的操作距离和服务半径,以缩短响应时间,提高工作效率。此外,实用性也表现在空间的充分利用上,设计的功能实用性要更多的适应不同客人的习惯,选用的桌椅、餐具等要适合餐厅的使用。
     趣味性空间设计更趋向人性化,注重人的情感,作为餐饮环境的趣味性营造是由多种因素决定的,它通过空间形态、色彩、照明、装饰等因素来控制整体的环境气氛,在趣味性餐饮空间的营造中,采用某种形态符号作为设计的元素。这些形态符号可以与人们的社会文化、地域文化以及企业文化相关,也可以是个人情感的体验。
     深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司创立于2005年,十几年深耕餐饮设计领域,讲究“实用为先,氛围为上”,注重空间的实用性与商业氛围及可持续性,为数百家餐厅提供专业设计与顾问服务,从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。
 
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