1、西餐厅布局设计

    西餐厅是餐饮中较为常见的一种，他和中餐不太一样，主要是体验异国情调为目的而设计的，所以西餐厅在设计布局上选用的都是较为规整的方式，当然酒吧柜台是每个西餐厅不可或缺的一部分 。在空间上西餐厅一般层高比较大，在设计方面一般会采用一些大型绿化作为空间的装饰与点缀，起到空间的限定作用。西餐厅大厅中一定要设置表演台，就餐区有大厅和小室组成，小室中不设表演台。西餐厅空间可设分散座、厅座、卡座以及包房等合理布局。

2、快餐店布局设计

     快餐店布局设计的好坏直接影响到快餐厅的服务效率。一般情况下，将大部分桌椅靠墙排列，基则以岛式配置于房子的中央。这种方式最能有效地利用空间。靠墙的座位通常是4人或2人对座，也有少量6人对座的座位。岛式的座位多至10人，少至4人，这类座位比较适于人数较多的家庭或集体用餐时使用。

    由于快餐店设计一般采用顾客自我服务方式，在餐厅的动线设计上要注意分出动区和静区，按照在柜台购买食品→端到座位就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将托盘放到回收处的顺序合理设计动线，避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。如果餐厅采取由服务人员收托盘、倒垃圾的方式，快餐厅应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的有所不同。

      此外，内部的餐厅设计与布局应根据餐厅大小来决定。由于餐厅内部各部门对需占用的空间要求不同间设计布局的时候,既要考虑到顾客的意全局与部分之间的和谐、均匀,体现出独特的风情格调,使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全,切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念,既要完整,令每个服务员都能顺利的工作,顾客的行走安全随意,又要灵活安排,根据餐厅的形状设计高通道,使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。

    深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司创立于2005年，十几年深耕餐饮设计领域，讲究“实用为先，氛围为上”，注重空间的实用性与商业氛围及可持续性，为数百家餐厅提供专业设计与顾问服务，从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。